بازگشت به بالای صفحه
FACEBOOK TWITTER RSS FEED JOIN US NEWSLETTER
print version increase font decrease font
تاریخ انتشار : يکشنبه 24 فروردين 1393      14:15

70 درصد مردم ایران سوء تغذیه پروئتین دارند

ایرانی‌ها به میزان 40 درصد درآمدهای نفتی کشور خود گوشت می‌خورند

ابراهیم علیزاده: 21 میلیون خانوار ایرانی به میزان حدود 34 هزار میلیارد تومان در سال گوشت می خورند. این  رقم 40 درصد از کل درآمد نفتی ایران در سال 91 است. این در حالی است که سهم گوشت از کل هزینه ناخالص خانوار نسبت به سال های گذشته روند نزولی به خود گرفته و به شش درصد رسیده است.

طبق آخرین بررسی های بانک مرکزی ایران، متوسط هزینه انواع گوشت هر خانوار ایرانی معادل یک میلیون و 84 هزار تومان است. اما از آنجایی که این نرخ برای سال 1390 است و میانگین سالانه شاخص بهای گروه گوشت در سال 1391 معادل 49 درصد افزایش یافته، بنابراین می توان این رقم را برای سال گذشته یک میلیون و 615 هزار تومان محاسبه کرد.

در واقع در سال گذشته 21 میلیون خانوار ایرانی به طور متوسط یک میلیون و 615 هزار تومان گوشت خریده اند که با این حساب می توان حجم بازار گوشت در ایران را حدود 34 هزار میلیارد تومان تخمین زد.

این در حالی است که طبق اعلام بانک مرکزی میزان درآمد ایران از فروش نفت در سال 1391 بیش از 68 میلیارد دلار بوده که با احتساب هر دلار 1226 تومان می توان این میزان را بیش از 83 هزار میلیارد تومان برآورد کرد. با توجه به این رقم و مصرف 34 هزار میلیارد تومانی گوشت توسط خانوار ایرانی می توان گفت ایرانیان به میزان 40 درصد درآمدهای نفتی خود گوشت مصرف می کنند.

کاهش مصرف گوشت خانوار

با وجود اینکه ایرانیان 40 درصد درآمدهای نفتی کشور خود گوشت می خورند اما طی سال های اخیر در مجموع سهم گوشت از کل هزینه های خانوار کاهش یافته است. در واقع می توان پیش بینی کرد با توجه به اینکه طی دهه اخیر سهم گوشت از کل هزینه ناخالص خانوار از 7.3 درصد به 6.2 درصد کاهش یافته، با حفظ روند موجود در آینده نیز احتمالا میزان مصرف گوشت در خانوار نسبت به محصولات دیگر کاهش خواهد یافت.

در حالی که طی سال 1380 سهم گوشت از کل هزینه ناخالص خانوار 7.3 درصد و معادل 257 هزار تومان بود اما در سال 1390 با وجود کاهش این سهم از کل هزینه خانوار اما رقم کل به 958 هزار میلیارد تومان افزایش یافته است. در واقع طی دهه اخیر خانوار برای مصرف گوشت مورد نیاز خود مجبور شده اند حدود چهار برابر هزینه کنند.

 

 

سهم انواع گوشت در سبد گوشتی خانوار

بررسی جزییات مصرف گوشت ایرانیان نشان می دهد که همچنان بیشترین هزینه خرید گوشت صرف خرید گوشت دام می شود. این در حالی است که در سال 1380 بیش از 4.3 درصد از کل هزینه ناخالص خانوار صرف خرید گوشت دام می شد که در سال 1390 این رقم به 3.8 درصد کاهش یافته است. البته میزان هزینه خرید گوشت دام توسط خانوار از 149 هزار تومان در سال 1380 به 543 هزار تومان در سال 1390 افزایش یافته است.

 

 

روند کاهشی مصرف گوشت در بخش گوشت پرندگان نیز قابل مشاهده است. در حالی که میزان هزینه ای که خانوار برای خرید گوشت پرندگان طی آغاز دهه 1380 صرف می کردند 84 هزار میلیارد تومان بود اما این رقم در سال 1390 به 316 هزار تومان رسیده است. با وجود این، سهم هزینه خانوار برای خرید گوشت پرندگان در سال 1380 معادل 2.4 درصد بود که در سال 1390 این سهم به 1.8 درصد کاهش یافته است.

 

این روند نزولی در مورد گوشت انواع حیوانات دریایی نیز صادق است. البته تا قبل از سال 1386 در تقسیم بندی گروه گوشت در کنار گوشت دام و گوشت پرندگان تنها گوشت حیوانات دریایی و فراورده های آن بود اما از سال 1386 به بعد، گروه گوشت انواع ماهی و فراورده های گوشت دام و پرندگان نیز اضافه شد.

در مورد گروه گوشت حیوانات دریایی و فراورده های آن بررسی های بانک مرکزی نشان می دهد که هرچند هزینه خانوار در این بخش از 20 هزار تومان سال 1386 به 28 هزار تومان در سال 1390 افزایش یافته اما سهم آن از کل هزینه خانوار همان 0.2 درصد است.

در گروه گوشت انواع ماهی نیز وضعیت تقریبا به همین شکل است و هرچند هزینه خانوار در این بخش از 60 هزار تومان سال 1386 به 86 هزار تومان در سال 1390 افزایش یافته اما در مجموع سهم این بخش در کل هزینه خانوار تنها 0.1 درصد کاهش و به 0.5 درصد رسیده است.

اما در مورد گروه فراورده های گوشت دام و پرندگان هرچند میزان هزینه از سال 1386 تا 1390 هیچ تغییری نکرده و همان 16 هزار تومان است که بود اما میزان سهم آن از کل هزینه خانوار از 0.2 به 0.1 درصد کاهش یافته است.

سهم واردات از گوشت

طبق آخرین آمار بانک مرکزی 21 میلیون خانوار ایرانی به طور متوسط 48 کیلوگرم گوشت در سال مصرف می کنند. این نشان می دهد سالانه ایران یک میلیون و هشت هزار تن گوشت دام نیاز دارد. همچنین طبق اعلام اتحادیه مرکزی دامداران، سرانه مصرف گوشت در ایران 11 کیلوگرم است که با توجه به جمعیت 77 میلیون نفری ایران میزان مورد نیاز گوشت سالانه ایران بیش از 847 هزار تن می شود.

اما میزان تولید گوشت سالانه در کشور طبق آخرین بررسی سالانه مرکز آمار ایران کمتر از میزان مورد نیاز بوده است. بر این اساس مرکز آمار ایران اعلام کرده که مقدار تولید گوشت قرمز در کشتارگاه های کشور بر حسب وزن لاشه های کشتار شده در سال گذشته 416 هزار تن بوده است. این در حالی است که اواخر سال گذشته سعادت الله عباسی، معاون امور تولیدات دامی وزیر جهاد کشاورزی پیش بینی کرده بود میزان تولید گوشت قرمز تا پایان سال گذشته به 980 هزار تن برسد.

با توجه به نیاز حداکثر یک میلیون و هشت هزار تنی گوشت دام و ظرفیت تولید حداقل 416 هزار تنی در کشور به نظر می رسد در بدترین وضعیت ایران نیاز به واردات 592 هزار تن در امسال داشته باشد.

مراجعه به آمار گمرک ایران نشان می دهد طی هفت ماهه نخست امسال تنها 56 هزار تن گوشت قرمز وارد کشور شده است. این رقم حاکی از این است که طی چند ماه پایانی امسال نیاز به واردات 536 هزار تن گوشت قرمز است.

اما در مورد گوشت مرغ، طبق اعلام سازمان دامپزشکی سرانه مصرف سالانه هر نفر در ایران 23 کیلوگرم گوشت مرغ است. با توجه به جمعیت 77 میلیون نفری ایران می توان میزان مورد نیاز گوشت مرغ در کشور را سالانه یک میلیون و 771 هزار تن اعلام کرد.

اما وزارت جهاد کشاورزی مصرف سرانه گوشت مرغ در ایران را 25 کیلوگرم اعلام کرده که با توجه به این رقم نیز می توان میزان مورد نیاز گوشت مرغ را در سال یک میلیون و 925 هزار تن محاسبه کرد.

در مورد وضعیت تولید مرغ در کشور نیز می توان به برآورد رضا ترکاشوند، مدیر کل پرورش و بهبود تولیدات طیور وزارت جهاد کشاورزی اشاره کرد که  فروردین ماه امسال اعلام کرده بود: در سال گذشته حدود یک میلیون و 900 هزار تن گوشت مرغ در کشور تولید شد که پیش بینی می شود امسال این رقم به دو میلیون تن برسد و حتی ایران 80 هزار تن نیز گوشت مرغ صادر کند.

تولید حدود دو میلیون تن گوشت مرغ در امسال مورد تایید وزارت صنعت، معدن و تجارت نیز است.

با این احتساب میزان حداکثر مرغ مورد نیاز ایران در امسال یک میلیون و 925 هزار تن است که اگر برآورد تولید دو میلیون تنی گوشت مرغ محقق شود ایران می تواند حتی مرغ مازاد نیاز (حدود 80 هزار تن) را صادر کند. این یعنی ایران نیازی به واردات مرغ ندارد.

با وجود این، آمارهای گمرک ایران نشان می دهد که طی هفت ماهه نخست امسال حداقل بیش از هفت هزار تن گوشت مرغ وارد کشور شده است.

 

 

 

هزینه خرید گوشت توسط خانوار (هزار تومان)

سهم گوشت از کل هزینه سالانه ناخالص خانوار(درصد)

1380

257

7.3

1381

310

7.1

1382

353

7.2

1383

399

6.6

1384

415

6

1385

488

6.1

1386

607

6.2

1387

695

6

1388

801

6.3

1389

958

6.8

1390

1084

6.2

 منبع: بانک مرکزی

 


آدرس ایمیل فرستنده : آدرس ایمیل گیرنده  :

نظرات کاربران
ارسال نظر
نام کاربر
ایمیل کاربر
شرح نظر
Copyright 2014, all right reserved | Developed by aca.ir